Dama del Rovere nasce con la vendemmia 2003 a Brognoligo di Monteforte d’Alpone nella zona Classica di produzione del Soave in provincia di Verona, per volere dei fratelli Massimo e Davide Prà, che rappresentano la quarta generazione di viticoltori.

La nostra cantina di vinificazione si trova in località Brenton di Roncà a 500 metri sul livello del mare.
Questo è il regno di Massimo, che con occhio attento segue tutti i passaggi di vinificazione e di evoluzione dei nostri spumanti.

Il vitigno utilizzato per la produzione dello spumante è la Durella, varietà autoctona della zona. La particolare esposizione degli appezzamenti, posti in direzione Est/Nord-Est, e il terreno profondo e molto fertile di origine vulcanica conferiscono ai vini buona struttura, profumi duraturi e spiccata sapidità.

Da diversi anni Massimo sta lavorando con costanza allo stoccaggio di diversi “vin de reserve” che, stagione dopo stagione, possano essere assemblati per la creazione di cuvée capaci di esprimere al meglio il carattere della Durella. Molto importante è anche la fase del riposo delle cuvée sui propri lieviti, un periodo fondamentale per la maturazione del nostro spumante, durante il quale il vino evolve e trova la sua identità.

Facciamo parte della Federazione Italiana dei Vignaioli Indipendenti, questo significa che realizziamo i nostri vini utilizzando solo l’uva dei nostri vigneti e che seguiamo tutte le fasi della lavorazione del vino, dal vigneto all’imbottigliamento.